Cukkinis fasírt

Ezt az ételt azért szeretem, mert FINOM. Ehető melegen és hidegen, körettel, köret nélkül, ki hogyan szereti. A legfontosabb: ebben a formában az is megeszi, aki nem szereti a cukkinit.

Hozzávalók:

20    dkg cukkini

20 dkg füstölt mozzarella

20 dkg natúr mozzarella

1-2 tojás

15 dkg kenyérmorzsa (aminek a fele lehet reszelt parmezán sajt is)

egy nagy csokor petrezselyem

só, bors, fokhagyma ízlés szerint

1. Mossuk meg a cukkiniket, vágjuk le a végét, és szeljük fel apró kockákra.
2. Egy serpenyőbe tegyünk 2-3 evőkanál (ek) olajat, abba aprítsunk fokhagymát és egy kis zöldség fűszert. Ha az olaj felforrósodott, szórjuk bele a cukkinit. Kicsit pároljuk, pirítsuk 3-4 percig, majd vegyük ki és hagyjuk kihűlni.
3.  Ezután a füstölt és natúr mozzarellát szintén vágjuk apró kockákra és tegyük egy tálba.
4. Majd öntsük hozzá a kihűlt cukkinit, az egész tojást, zsemlemorzsát, sót, borsot ízlés szerint. Aki szereti a petrezselymet, apróra vágva keverhet hozzá.
5. Az így kapott masszából nedves kézzel gyúrjunk pogácsákat, hempergessük meg zsemlemorzsában, és tegyük sütőpapírral bélelt tepsibe őket. (A szilikonos sütőpapírt ajánlom, mert nem kell olajozni, és nem ragad bele semmibe. Azért sütőben sütjük, mert így a fasírt nem tocsog az olajban, mégis szép barna és ropogós kérge lesz.)
6. Ha elkészült az összes, akkor 200 fokra előmelegített, nem légkeveréses sütőben süssük kb. 20 percig.

Személy szerint paradicsomsalátával szeretem a legjobban, ami nagyon egyszerűen elkészíthető. Ha boltban vagy piacon vásároltok paradicsomot, mert nem vagytok abban a szerencsés helyzetben, hogy a kertetekben megterem, akkor ajánlom a szabadföldi paradicsom vásárlását, mert ízre sokkal finomabb, mint a fóliasátras testvérei.

Szóval: vegyünk egy tálat, karikázzunk fel pár paradicsomot, és rakjuk a tál aljába, ezt szórjuk meg szintén karikára vágott lila hagymával, majd locsoljuk oliva- vagy tökmagolajjal. Majd ismét paradicsom, hagyma, olaj. Így pakoljuk a rétegeket. Ha elég nagy adagot halmoztunk a tálba, akkor almaecetből, nádcukorból vagy xilitből (erről majd még írok) és vízből keverjünk annyi öntetet, hogy ellepje az egészet. Amit javaslok, hogy a salátát fogyasztás előtt egy nappal készítsétek el, mert így érnek tökéletesen össze az ízek.

Jó étvágyat kívánok!

Miért szeretjük a cukkinit?

Mert finom, sokoldalú és egészséges.

A kiskertemben több bokor is nő, egyszínű zöld és csíkos zöld. Attól függ, mit készítek belőle, olyan nagyságúra hagyom megnőni. Általában a kisméretű (15-20 cm hosszú) cukkiniket lehet a legtöbb étel elkészítésére felhasználni, mivel ekkor a magok még annyira kicsik, hogy nem kell kikaparni a zöldség közepét, valamint a húsa sem olyan szivacsos, hanem keményebb, ropogósabb. A nagyobbakból főzeléket készítek vagy töltöm hússal, túróval, esetleg más zöldséggel. 

Ha vásároltok cukkinit, mindenképpen a fénylő héjúakat válasszátok, mert azok frissek és a hűtőben kb. egy hétig tárolhatók minden további nélkül.

Könnyen emészthető és elkészíthető zöldség, bármit is főzünk belőle, rövid ideig kell párolni vagy sütni. Ha a kicsi cukkinit vettük meg, akkor még hámozni sem kell, hiszen az értékes tápanyagok közvetlenül a héj alatt találhatóak. Ezért inkább csak langyos vízben mossuk meg, és a végeket vágjuk le. 

Most következzen néhány  recept, melyek a család nyári és kora őszi étlapján rendszeresen szerepelnek.                                                                               

kép a Larousse gasztronómiai lexikonból származik

Bemutatkozás

Több mint 15 éve foglalkozom kamaszokkal. Napjaim nagy részét köztük/Köztetek töltöm el. Az étkezés, főként a lányok körében, komoly problémát okoz. Egy mai tizenéves lány és egyre több fiú természetesen és kétségbeesetten fogyókúrázik (tisztelet a kivételnek). Megállapítják, hogy az egyhetes iskolai szünet alatt biztosan híztak egy kilót, ha nem kettőt, s pánikba esve hörcsögként rágcsálni kezdik a puffasztott rizst, hogy még jobban hasonlítsanak a médiában felkapott slágercölöpökhöz. Ne hagyjuk szó nélkül a gyorséttermi étkezéseket sem, vagy az iskolai büféket (amelyekben amúgy hivatalosan egészséges ételeket árulnak, mert előírták), ahol "finom és laktató" melegszendvicset, pizza szeletet, forrókutyát, valamint cukros teát és gyümölcsleveket vehetnek jó sok pénzért. 

Ezért jött az ötlet, hogy írok egy blogot, ahová szándékaim szerint a fent említetteknél egészségesebb és esetleg olcsóbb recepteket töltenék fel. Gondolok itt a tízóraira, otthon összeütött gyors ebédre, házibulikban kínálható ételekre, amit saját maguk készítenek/készítetek el. 

Milyen jó program az együtt főzés! A főzés közbeni nagy beszélgetések! Próbáljátok ki!

Persze mindig lesz egy kis mese, magyarázat, mit miért csinálunk, eszünk, készítünk.  Remélem, hogy hamarosan mindenki már a saját ötleteit felhasználva készítheti el a reggelijét, ebédjét.

Kezdjük!